매경헬스TV-치유의 식탁 4편
'연근 미나리 물김치'
비타민 무기질 풍부해
피로·원기 회복에 도움

치유의 식탁 4편 '연근 미나리 물김치' 사진=매경헬스TV
치유의 식탁 4편 '연근 미나리 물김치' 사진=매경헬스TV

건강∙의료 전문 미디어 매경헬스가 22일 유튜브 채널을 통해 비염 예방에 도움이 되는 '연근 미나리 물김치' 레시피와 연근의 건강 효과를 공개한다.

연근은 마늘, 콜리플라워, 우엉 등과 함께 건강에 이로운 '화이트 푸드'로 손꼽힌다. 조림, 튀김으로 먹거나 말린 뒤 차와 곁들이기도 한다.

장성희 함소아제약 개발본부장(식품영양학 박사)는 "연근은 비타민 C와 칼륨이 풍부할 뿐만 아니라 탄닌이 함유돼 염증 완화와 지혈 등에 효과적이라 비염 환자에게 도움이 된다"고 말했다.

연근 미나리 물김치는 손질한 연근과 미나리, 배, 홍고추에 생강, 소금, 설탕 등으로 낸 국물을 부어 만든다. 

특히, 장 본부장은 매경헬스TV-치유의 식탁에 출연해 "식초 물에 연근을 담가두면 색 변화를 막고 아삭한 식감을 유지할 수 있다"며 '꿀팁'을 소개했다.

연근 미나리 물김치의 자세한 레시피는 '매경헬스TV-치유의 식탁'을 통해 자세히 확인할 수 있다. 치유의 식탁은 매주 금요일 매경헬스TV 유튜브 채널을 통해 공개된다.
 

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